Lors de la Fête de la Citrouille de Ville-la-Grand, vous avez été nombreux à vouloir connaitre la recette d’Agnès, notre animatrice culinaire. La voici !

Tarte à la citrouille

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de sucre roux
• 125 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d’épice à pain d’épice

Mettre tous les ingrédients, sauf l’oeuf, dans un bol ou dans le bol du robot.
Mélanger jusqu’à incorporation total du beurre.
Cela doit ressembler à du sable.
Ajouter l’oeuf et mélanger sans trop insister.
Etaler la pâte sur une feuille de papier de cuisson et en garnir votre moule à tarte, en gardant votre papier de cuisson en dessous. Cela facilitera le démoulage.
Faire cuire la tarte à blanc (sans garniture).

Pour la crème citrouille

• 450 g de chair cuite de citrouille
• 1 boite de lait concentré sucré (397 g)
• 3 oeufs (~60 g chacun)
• 1 cuillère à café d’épice à pain d’épice
• 50 g de farine

Préparer la crème à la citrouille pendant la cuisson de la pâte.
Dans un blender mettre la chair de la citrouille (égoutée), le lait concentré, les oeufs, la farine et les épices. Bien mixer.
Verser cette préparation sur le fond de tarte.
Faire cuire 25 min à 180°C.

Sortir et déguster ! 🎃

Retrouvez les photos de l’évènement !